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膳食补充剂主要包括膳食纤维和益生元，而膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维。由于膳食补充剂能够平稳血糖，改善肠道健康，间接帮助减肥等，且在日常饮食中无法补足，因此开启了下游食品的添加潮流。
全球可溶性膳食纤维与不可溶膳食纤维的市场份额占比为8：2。这是由于可溶性膳食纤维溶于水、成分更稳定、易改性，因此更利于在下游各类产品中添加。
可溶性膳食纤维又包含聚葡萄糖和抗性糊精，聚葡萄糖产品在标准化和工艺方面都较为成熟，市场处于充分竞争状态，而抗性糊精作为新兴市场引领产品添加新风尚。抗性糊精性能更佳，可耐高温酸碱，相对价格也较高。目前国内只有百龙创园实现抗性糊精工业化生产，其技术壁垒较高，做好糊精化反应的企业优先跑出圈。
益生元除具有膳食纤维类似功能，还能够促进益生菌生长，作为双向调节剂（同时改善便秘与腹泻），调节肠道健康。益生元种类丰富，包含低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、菊粉等。其中低聚果糖对益生菌的增殖最明显，且价格相对较低，具有独特优势，低聚半乳糖天然存在于母乳中，二者也是国际上仅允许在婴幼儿1段奶粉中添加的益生元。
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